Залежно від будови квітки і інших ознак плоди підрозділяють на
насіннячка, кісточкові, ягоди, горіхові, субтропічні і тропічні.
Культури насіннячок — плодових з багатонасінними соковитими плодами.
Плоди насіннячок — яблука, груші, айва, горобина, мушмула, ірга. Плоди
їх помилкові, оскільки біляплодник утворюється за рахунок стінок
зав'язі і плодоложи, що розростається. Насіння знаходиться в камерах. Кісточкові
плоди — вишня, черешня, абрикоса, персик, слива, кизил, терен, алича і
ін. Плоди — одногніздові кістянки з соковитим біляплодником. Плід
складається з шкірки, м'якоті і кісточки, усередині якої знаходиться
сім'я. Ягоди мають соковитий не розкритий плід, з тонким
шкірястим екзокарпом і соковитим мезо- і ендокарпом. Ділять ягоди на
справжні, складні і вдавані. Справжні ягоди — виноград, смородина,
агрус, журавлина, брусниця, чорниця, голубика. У них ягоди утворюються
за рахунок розростання стінок зав'язі. Складні ягоди — малина, ожина, кістянка, морошка. Ягоди складаються із зрощених кістянок, що сидять на загальному плодоложе. Вдавані
ягоди — суниця і полуниця. Ягоди їх плодоніжки, що розрослися,
соковиті, на поверхні яких знаходяться дрібні плодики-сім'янки. Горіхоплідні
культури — волоський і маньчжурський горіх, пекан; ліщинові: фундук,
ліщина; рожеві: мигдаль; букові: каштан, бук; соснові: кедр сибірський;
сумахові: фісташка. Залежно від того, як влаштований біляплодник, горіхи
ділять на справжні і костянкові. У ліщинових (ліщина, фундук) плід
поміщений в обгортку з листя (плюску). У костянкових плід оточений
щільним неїстівним біляплодником, а сім'я додатково покрите шкаралупою,
що одеревіла. Субтропічні і тропічні плоди можна умовно
розділити на цитрусові (лимони, апельсини, мандарини), грейпфрути,
цитрони, помаранчі, і інші: гранати, інжир, хурма, фініки, банани,
ананаси, манго, ківі і т.д. Плоди насіннячок. Залежно від ознак плоди
підрозділяють на помологічні сорти, а виноград — на ампелографічні
сорти. Помологічний сорт — певна форма культурної рослини зі всіма
належними їй природними властивостями, вирощуваної в певних умовах.
Кожен помологічний і ампелографічний сорт відрізняється від інших
морфологічними і анатомічними ознаками, які генетично закріплені і
передаються по спадку.
По величині плодів яблука ділять на дрібні — до 50 г, середні — до
120, великі — понад 150 г. Дрібні плоди, як правило, мають непривабливий
зовнішній вигляд, велику питому вагу неїстівної частини. Поверхня яблук
може бути гладкою або ребристою. Розрізняють плоди за формою: округлі,
циліндричні, конічні; по забарвленню: одноколірні і двокольорні.
Двокольорове забарвлення складається з основної (рум'янець) і додаткової
— червоною, рожевою, яскраво-червоною. Так, поєднання основної зеленої і
другої червоної додають яблуку темно-буре забарвлення. Товщина шкірки
яблук різна і від неї (товща) залежать збереження і транспортування
плодів. На смак яблука бувають солодкі, кислі, кисло-солодкі,
прісні. Належність яблук до помологічного сорту визначають по будові
чашки, насіннєвого гнізда, довжині і товщині плодоніжки. Для закладки на
зберігання яблука прибирають в зйомній зрілості, для реалізації — в
споживчій, а для перевезення — в технічній стадії зрілості. По термінах
дозрівання помологічні сорту яблук ділять на літні (ранні), осінніх і
зимові (пізні терміни дозрівання). Літні сорти яблук дозрівають в
липні — серпні, використовуються для споживання в свіжому вигляді і
частково для переробки: Білий налив, Папіровка, Грушівка московська. Білий
налив. Форма округло-конічна. По поверхні проходить шов. Шкірка
ясно-жовта, м'якоть біла, дрібнозерниста, приємного виннокислого смаку. Папіровка.
Плоди середньої величини, масою 70—100 г, округло-конічної форми, з
характерним швом, який проходить по всій поверхні. Шкірка блідо-жовта.
М'якоть жовто-біла, кисло-солодка. Літні сорти яблук для перевезення і
короткочасного зберігання збирають за 5—7 діб до настання споживчої
зрілості, коли основне забарвлення залишається зеленим. Осінні сорти
яблук набувають зрілості (зйомну) до кінця вересня, зберігаються до
січня, використовуються для споживання і переробки. Споживча зрілість
наступає через 15— 20 діб після знімання. Найбільш великі з осінніх
сортів Антонівка звичайна, Апорт, сорти дрібніші — Боровінка,
Штрейфлінг, Коричне смугасте і ін. Боровинка. Плоди
середньо-великі, плескато-округлої форми. Шкірка блідо-жовта з
темнуватим точковим смугастим рум'янцем, що покриває велику частину
плоду. Смак освіжаючий, кислуватий. Осіннє смугасте, або
Штрейфлінг. Лежкість плодів 60— 70 днів, маса — 75—150 г. Поверхня
ребриста. Основне забарвлення блідо-жовте. М'якоть соковита,
кисло-солодка з малиновим присмаком. Зміст сухої речовини — 13,4%,
Сахаров — 10, кислоти — 0,74%. Антонівка звичайна. Плід округлий
або плоско-округлий, іноді стаканчатий. Основне забарвлення плоду
блідо-зелене, при повній зрілості блідо-жовта. М'якоть зеленувато-біла,
соковита, кисло-солодка з сильним ароматом. Пізньозимові сорти
переважають в Криму,Таврії, На Одещині і Вінниччині, досягають зйомної
зрілості в жовтні, споживчої, — через 3—4 міс, їх можна зберігати до
травня-червня. Найбільш поширені сорти — Джонатан, Апорт, Ранет
Симиренко, Пармен зимовий золотий. Джонатан. Округло-конічної
форми з невеликими ребрами через весь плід. Покритий червоним точковим
рум'янцем. Шкірка шорстка, м'якоть соковита. Ранет Симиренко.
Плоди достатньо великі, округло-конічної форми, слаборебристі. Шкірка
зеленувата, з легким загаром на сонячній стороні плоду, гладка,
блискуча, з білим підшкірним шаром крапок. М'якоть ясно-зеленувата,
щільна, ніжна, кисло-солодкого Яблука свіжі ранні, що
заготовлюються і відвантажуються до першого вересня, ділять на два
товарні сорти (1-й і 2-й).Яблука кожного товарного сорту повинні бути
цілими, цілком розвинутими, чистими, без зайвої вологості на поверхні
плодів, без стороннього запаху і присмаку. У другому сорті допускаються
плоди неоднорідні формою, але не потворні. Розмір першого сорту не менше
55 мм, другого, — не менше 40 мм. У першому сорті не
допускаються перезріли плоди, з натисками більше 3 см2 площі яблука, з
проколами, дефектами шкірки у вигляді крапок і проколів. Плоди другого
сорту можна не калібрувати. Яблука пізніх сортів дозрівання по
помологічним сортах підрозділяють на дві групи; за якістю — на чотири
товарні ґатунки: вищий, перший, другий і третій. До вищого сорту
відносять тільки яблука помологічних сортів, виділених з першої групи.
Загальні вимоги такі ж, як і до яблук ранніх. Плоди вищого, першого і
другого товарних ґатунків повинні бути одного помологічного сорту; у
третьому ґатунку допускається суміш помологічних сортів. Яблука третього
ґатунку призначаються для промислової переробки або негайної
реалізації. При перевезенні і зниженні сортності, наприклад, партію
другого ґатунку переводять в третій ґатунок. На вигляд яблука
вищого ґатунку повинні бути добірними, першого — типовими за формою,
другого — типовими і нетиповими, третього — неоднорідними за формою і
забарвленням. Розмір не менше (мм): вищий ґатунок — 65, перший — 60,
другий — 50, третій — 40. Обмежують плоди з натисками, градобої нами,
ударами, пошкоджені шкідниками і хворобами. У яблуках вищого ґатунку не
допускається загар, в'янення, підшкірна плямистість, побурення м'якоті.
Стандартом встановлюються норми наявності в партіях яблук сортів нижчих
на ступінь. Так, в першому ґатунку допускаються не більше 10% яблук, що
відносяться за якістю до другого ґатунку, за винятком пошкоджених
плодожеркою, і не більше 10% яблук по розмірах для другого ґатунку. Сума
відхилень, що допускаються, за якістю і розміром не повинна
перевищувати 15%. Заготовлюють також дикі яблука, плоди яких грубіші,
дрібніше за розміром, гірше на смак, з них готують сушені яблука,
желеподібні консерви. Груші. Відрізняються хорошим, смаком і
консистенцією, але менш транспортабельні, чим яблука. Груші схожі з
яблуками, але містять менше кислот і більше цукру. Використовуються для
сушки, приготування компотів, варення, цукатів. Помологічні сорти груш
розрізняють по тих же ознаках, що і яблук. По термінах дозрівання груші
підрозділяють на літні, осінні і зимові. За розміром груші
ділять на дрібні — до 50 г, середні — 150—100, великі — 20—300 і дуже
великі — більше 300 гр. Форма плодів— грушовидна, округла, яйцевидна,
конічна, бочковидна, пляшко-грушовидна. По забарвленню — одноколірні,
забарвлені, іржаві. По м'якоті — грубозерниста, груба, ніжна, така, що
напівтане, тане, дуже соковита, соковита, суха. Недостиглі груші з-за
кам'янистих насінних кліток мають жорстку консистенцію. Груші
мають наступний смак: солодкий, винний, кисло-солодкий, терпкий,
в‘яжучий, що дозволяє ділити їх на десертні, столові і господарські.
Літні сорти груш: Вільямс літній, Улюбленка Клаппа і ін. Улюбленка
Клаппа. Форма грушовидна, шкірка жовтувато-зелена, при дозріванні жовта
з яскравим рум'янцем. М'якоть жовтувато-біла, соковита, ніжна. Осінні сорти: Бере Боск, Лісова красуня, Бергамот осінній. Бере Боск, Плоди великі, пляшко-овальної форми, золотисто-іржаві. М'якоть кремова, ніжна, соковита, таюча, солодка, ароматна. Бергамот
осінній. Середньої величини, форма плоско-округла. Шкірка
жовтувато-зелена з яскравим коричневим забарвленням. М'якоть соковита,
солодка. Александрівка. Ранньоосінній сорт, плоди дрібні,
правильної довгастої форми, злегка горбисті. Шкірка зеленувато-жовта, на
сонячній стороні з невеликим яскравим червоно-карміновим рум'янцем, з
численними дрібними крапками на поверхні. М'якоть біла, грубозерниста,
соковита, солодка. Зимові сорти груш знімають в кінці вересня —
початку жовтня. Під час зберігання вони дозрівають. До них
відносять:Олів’є де Серр, Деканка зимова, Бере зимова Мічуріна, Кюре і
ін. Кюре. Сорт зимовий. Плоди великі, подовжено-грушовидної
форми, шкірка товста, блідо-жовта з сірими крапками і невеликими
іржавими плямами, з характерною іржавою смужкою ясно-оливкового кольору
уздовж всього плоду. М'якоть жовто-кремова, соковита. Деканка зимова. Плоди великі, овально-округлі за формою, красиві, ясно-зелені з оранжево-червоним рум'янцем. Олів’є
де Серр. Плоди середні, зелено-жовті з бурими крапками і плямами.
М'якоть жовто-біла, щільна, така, що довго не розм'якшується. Бере
зимова Мічуріна. Плоди середні за розміром, широкогрушовидної форми.
Забарвлення жовто-зелене, іноді з рум'янцем на сонячній стороні. М'якоть
біла, грубозерниста, соковита з терпкістю. Груші свіжі ранніх
сортів дозрівання підрозділяють на дві помологічні групи і два товарні
сорти — перший і другий. Плоди кожного товарного сорту груш повинні бути
одного помологичного сорту, що розвинулися, чистими, здоровими, без
стороннього запаху і смаку. Для першого сорту плоди груш повинні бути
типовими формою і забарвленню, без пошкоджень хворобами і шкідниками,
без пошкодження шкірки, однорідні по ступеню зрілості. Для другого сорту
плоди можуть бути нетиповими і неоднорідними по зрілості. Розмір
для першого сорту не менше 50 км., для другого — 40. Обмежуються
пошкоджені градом, натиски, парша, пошкодження плодожеркою. що
зарубцювалися. Плоди, що загнили, не допускають до реалізації. У партії
першого сорту допустимі не більше 15% плодів груш, що відносяться за
розміром і якістю до другого сорту, за винятком плодів, уражених
плодожеркою або зі свіжими проколами шкірки. Груші свіжі пізніх сортів
дозрівання також підрозділяють на дві помологичні групи, а за якістю
ділять на чотири товарні сорти: вищий, перший, другий, третій. Плоди
вищого, першого і другого товарних сортів повинні бути одного
помологичного сорту. У третьому сорті допускається суміш помологичних
сортів. У плодів вищого і першого сортів плоди типові за формою і
забарвленням без пошкоджень шкідниками і хворобами, в другому сорті
допускаються нетипові плоди і з менш вираженим забарвленням, в третьому
сорті можуть бути плоди неправильної форми і неоднорідні по забарвленню.
Розмір по найбільшому поперечному діаметру відповідно не менше (мм):
вищий сорт — 55, другий — 50, третій — 40. Для груш вищого сорту
не допускаються: механічні пошкодження і загар, підшкірна плямистість;
обмежуються плоди з одним-двома усохлими пошкодженнями плодожеркою
(2,4%); з легкими натисками площею не більше 1 см2. Під час
перевезення в місця призначення партії груш другого ґатунку, при
переведенні в третій ґатунок дозволяється їх реалізація в торговій
мережі. При прийманні допускається, наприклад, в партії плодів першого
ґатунку не більше 15% їх з відхиленням за якістю і розміром. Якщо цей
норматив перевищений, партія переводиться в другий ґатунок. Груші в
кожній одиниці упаковки повинні бути одного помологічного і товарного
сорту, окрім третього ґатунку, для якого ця вимога необов'язкова. Айва
звичайна, або довгаста. Вирощують в південних районах, плоди масою
100—400 г (іноді до 1 кг). Містить 4,7—19% цукру, 0,25—3 — яблучної і
лимонної кислоти; 0,25—2,25 — пектину, дубильних речовин — до 1,7%.
Плоди опушені, яблуковидні або грушовидні, ребристі (м'якоть терпка, з
кам'янистими клітками), жовті, ароматні. З плодів готують варення,
компот, цукати, мармелад. Плоди дозрівають в вересні-жовтні, добре
зберігаються до лютого. М'якоть терпка, щільна, солодкувата. Сорти:
Мускатна, Рясна, Компотна, Мир, Кубанська, Масляна рання. За
якістю айву ділять на перший і другий товарні сорти, а також на дві
помологічні групи. Загальні показники аналогічні вимогам до яблук і
груш, відповідних сортів. Розмір плодів: не менше 70 мм для першого
сорту і 50 — для другого. У першому сорті допускаються незначні
пошкодження, що не псують зовнішній вигляд і якість. Плоди, що загнили,
не допускаються. Мушмула — чагарник або дерево. Округлі
костянковидні плоди містять цукор, яблучну кислоту, вітамін С, їх їдять
сирими і солоними, переробляють на кондитерські вироби. Плоди соковиті,
ароматні, масою до 80 р. Горобина стійка до хвороб і шкідників.
Плоди збирають після заморозків, коли вони втрачають гіркоту. Містять
сорбіт, каротиноїди, вітаміни С. Плоди використовують для виробництва
наливок, настоянок, морсу, повидла, варення. Перспективним є
вирощування чорноплідної горобини (аронії). Плоди кулясті, чорні або
чорно-пурпурні з сизуватим нальотом, 6—15 мм в діаметрі, соковиті,
зібрані в кетяги. Плоди дозрівають в серпні — вересні. Містять катехіни,
антоціани, флавоноїди. Використовують для приготування варення (добре
разом з яблуками), компотів. Соком лікують опіки.
Кісточкові плоди замість насіннєвих камер мають кісточку, оточену
м'якіттю, До кісточкових плодів відносять черешню, вишню, сливу,
абрикос, персик, кизил, терен, аличу, чорнослив і ін. Споживчої зрілості
плоди набувають при дозріванні на дереві. Зберігаються погано, оскільки
мають ніжну, соковиту м'якоть, не переносять тривалих перевезень.
Споживають в свіжому вигляді, використовують для приготування компотів,
варення, джему, повидла, мармеладу, соків. Черешня. Плодоносить
на 7—8-й рік. Плоди (кістянки) містять 7—15% цукру, 0,36—1,1% кислот,
вітамін С. Використовують в свіжому вигляді для приготування компотів,
варення, цукатів, соку. У ядрі кісточки міститься до 30% масла,
вживаного в парфумерній промисловості. Стан зрілості черешки —
важливий товарний показник. Зняті недостиглими, вони не здатні дозріти і
не набувають характерних товарних якостей. Черешню знімають з
плодоніжкою, оскільки навіть при незначних натисках на шкірці
утворюються бурі плями. У першому сорті плоди повинні бути (по діаметру)
не менше 17 мм, в другому — не менше 12 мм. Вишня. У культурі
найбільш поширена вишня звичайна. Плоди — соковиті кістянки від рожевої
(сорт групи аморелей) до майже чорного (сорту групи гріотів, або морель)
забарвлення. Містять 7,3—17,5% Сахаров, 0,8—2,4% органічних кислот.
Використовують свіжими і консервованими, переробляють на варення, джем,
кондитерські вироби. Плоди вишні першого сорту повинні бути
типовими за формою і забарвленням, для другого сорту допускаються і
нетипові плоди. Розмір плодів для сортів нижче другого не нормується.
Дефекти — побурення шкірки плодів. Слива. Широко використовують в
свіжому вигляді і для переробки. Практичне значення має слива столова,
яку на смак ділять на десертну, столову і заводську. Найбільш
важливі сортові ознаки сливи — величина плодів, форма, забарвлення
шкірки і м'якоті, смак, хіміко-технологічні якості плодів і терміни
дозрівання. Плоди (соковиті кістянки) овальної, округлої або яйцевидної
форми, жовтого, зеленого, червоного або синювато-чорного забарвлення, з
голубувато-восковим нальотом, масою 6—100 р. Містять (у %): цукру 9—20,
органічних кислот (яблучна і лимонна) 0,4—1, вітаміни В1 В2, З, До,
каротин, мінеральні речовини. Використовують свіжими і для переробки
(варення, джем, сік, компот і ін.). Сорти сливи об'єднують в помологічні
групи: угорки, ренклоди, мірабелі. Сорти: Рання , Ренклод, Вікторія, Рясна, Місцева червона, Пердрігон, Единбурзька. Плоди,
призначені для перевезення, прибирають вручну або машинами за 3—6 діб
до настання повної стиглості, для переробки — при повній стиглості. Терен,
рослина роду сливових. Колючий чагарник, рідше дерево заввишки 4—8 м.
Плід — чорна з синюватим нальотом кістянка з кисло-солодкою м'якіттю,
містить 5,5—8,8% цукру, 0,8—2,8% кислот. Використовують в сушеному і
переробленому (варення) вигляді. Алича, або ткемалі, вид дерев
роду сливи, плодова культура. Одна з початкових форм сливи домашньої.
Висота дерева 4—10 м. Плоди — кістянки подовженої і округлої форми.
Містять 10% цукру, 1,5—4 — яблучної і лимонної кислоти, 0,3—1,5 —
пектину, до 16 мг% вітаміну С. Сорти: Пурпурова, Піонерка, Красуня, Курортна, Малинова, Рясна. Кизил.
Дерева або чагарники заввишки 2,5—10 м. Плід — м'ясиста кістянка
завдовжки 1,5 см, від червоної до майже чорною. Використовують для
приготування варення, начинок, сиропів, лікерів. Гуммі- чагарник заввишки до 3 м. Плід схожий на кизиловий, але не має кислоти. По властивостям може діяти, як віагра. Ірга.
Дерево або чагарник заввишки до 3 м. Плоди містять до 10% Сахаров і
0,4—1,1% яблучної кислоти; круглі, синювато-чорні або
червонувато-фіолетові, діаметром до 10 мм, солодкі. Застосовують для
приготування варення, пастили, джему. Стандарти розповсюджуються
на сливу і аличу, які за якістю ділять на три товарні сорти: вищий,
перший і другий. Плоди кожного товарного сорту повинні бути такими, що
розвинулися, цілими, чистими, здоровими, без стороннього запаху і смаку.
Звертають увагу на зрілість плодів. Для зберігання і транспортування
сливу і аличу знімають за 5—7 діб до повної зрілості, коли плоди вже
досягла нормальної величини і форми, придбали характерне забарвлення,
але м'якоть ще щільна. У першому сорті плоди повинні бути типові за
формою і забарвлення, в другому — допускаються нетипової форми,
забарвлення і неоднорідні по зрілості. Допускаються незначні дефекти
(градобоїни, потертості, легкі пошкодження шкідниками , що
зарубцювалися, . Зелені плоди, що загнили, і сильно пошкоджені сливовим
слоником в партії не допускаються. Абрикос. Дерева і чагарники,
плодова культура. Вирощують частіше абрикос звичайний. Абрикоси
використовують в свіжому вигляді, сушать, готують компоти, варення, соки
з м'якіттю. Плід (кістянка) зазвичай з м'ясистим біляплодником, що не
розтріскується при дозріванні, з явно вираженим черевним швом у вигляді
придольної борозенки, з бархатисто-опушеною, рідше голою поверхнею;
кісточка гладка, шорстка або сітчаста; рідко ямчата. Найбільш
важливі сортові ознаки абрикосів: форма, величина, забарвлення шкірки і
м'якоті, щільність і соковитість, смакові і технологічні якості.
Залежно від сорту форма абрикос буває округла, овальна, яйцевидна,
плоско-округла. Шкірка від білої до червонуватої, частіше щільна, іноді
опушена. М'якоть жовтого, білуватого, оранжевого кольору. За
призначенням плоди абрикоси ділять на сушильні, столові і консервні. Столові. Красивого забарвлення, великі з соковитою м'якіттю і приємним ароматом. Сушильні. Яскраво забарвлені, високоцукристі, малокислі, з солодким ядром. Консервні.
Міцні, яскраві, цукристі з хорошим поєднанням кислот і цукру. Залежно
від походження, помологічних особливостей сорту абрикоси розділяють на
середньоазіатські, ірано-закавказські і європейські групи. Абрикоси
підрозділяють на дві помологічні групи і три товарні сорти — вищий,
перший і другий. Плоди абрикосів кожного товарного сорту повинні бути
однієї помологічної групи, цілком розвинуті, чисті, здорові, без
стороннього запаху і присмаку. У першому сорті це плоди типові за
формою, з добре вираженим забарвленням. У другому сорті допускаються
плоди нетипові і неоднорідні по ступеню зрілості, але не зелені і не
перезріли. У першому сорті нормується розмір, не менше 25 мм (для
середньоазіатських) і 30 мм (для Кримських сортів). Обмежуються
градобоїни, потертості, опіки, пошкодження, що зарубцювалися,
плодожеркою. Плоди загнилі і зелені, не повинні поступати в торгову
мережу. Персик звичайний вирощують в субтропіках і Криму; дерево
заввишки до 8 м. Скороплідний, дає товарний урожай на 3-й рік після
закладки саду. Плоди — соковиті кістянки (200—600 г) різної форми і
забарвлення, з крупною кісточкою, шкірка часто опушена; містять цукру,
пектинові речовини. Сорти: Ароматний, Золотий ювілей, Молозані.
Сорти ділять на групи: справжній персик (з опушеними плодами), нектарини
(без опушування) і ріпчасті (з плодами плескатої форми). Розрізняють
столові сорти (з волокнистою м'якоттю) і консервні (з хрящуватою
м'якоттю). Основне забарвлення плодів від зеленувато-білого до
оранжево-жовтого; покрову — у вигляді точкового або розмитого рум'янцю.
М'якіть різного кольору, аж до кремового. Кісточка має нерівну порізану
борозенками поверхню. У персиків зйомна зрілість наступає під час
переходу зеленого забарвлення в світло-зелене з жовтими тонами. Свіжі
персики підрозділяють на дві помологічні групи і три товарні сорти —
вищий, перший, другий. До вищого сорту відносять персики 1-ої
помологічної групи. Плоди кожного товарного сорту повинні бути одного
помологічного сорту, що цілком розвинулися, цілі, чисті, здорові, без
зайвої зовнішньої вологості, зрілі, без стороннього запаху і присмаку.
На вигляд плоди, що відносяться до вищого сорту, повинні бути добірними,
для 1-го сорту — типовими за формою і забарвленням. У 2-му сорті
допускаються плоди нетипові за формою і забарвленням, неоднорідні по
ступеню зрілості, але не зелені і не перезріли; встановлені розміри
плодів: вищий сорт — 50—55 мм, 2-й сорт — 45—50 мм (до 1 серпня). У 1-му
і 2-му сортах обмежуються плоди з градобоїнами, що зарубцювалися,
натисками, потертостями, пошкодженнями, що зажили. Зелені та загнилі
плоди реалізації, , не підлягають.
|